枯草芽孢杆菌喷雾干燥工艺中影响菌体存活率的因素

      当出风温度70~90℃，入口温度150~170℃，喷雾干燥菌体存活率可达70％左右。

      枯草芽孢杆菌喷雾干燥工艺中，4个因素均不同程度地影响菌体的存活率。当出口温度低于70℃、入口温度低于150℃、保护剂浓度高于20％时，菌体存活率反而开始下降，原因可能是出口温度和入口温度过低，保护剂浓度过高，导致喷雾干燥后料液成粉率降低，菌体损耗增大，从而影响了菌体的存活率。

      影响枯草芽孢杆菌喷雾干燥存活率的因素还有喷雾干燥设备的出粉率和菌体芽孢形成率。枯草芽孢杆菌培养12 和36h的芽孢形成率分别为6%和67％，喷雾干燥后菌体存活率分别仅为34％和51％，表明芽孢形成率影响菌体喷雾干燥的存活率。