对喷雾干燥来说，干粉的含水量是考察成品质量的主要指标。进料速率为12L/h，进风温度为230℃时含水量较低。但过低的含水量也是不必要的，有时可使产品品质发生不利的变化。

      当进料速率取14L/h，在此流量下对于进风温度为230℃与210℃相比，前者干粉的颜色不如后者。在230℃时干粉粒子上面暗洞较多，这说明在此进风温度下雾滴的水分蒸发快，表面固相膜迅速形成，传热过程阻力大，水滴从雾滴内部移到表面的速度减小，内部水分蒸气压将粒子胀破。因此进风温度选在210℃为宜。

      至于雾头转速，由于它与供气压力成正比，在其它条件不变时，一般说雾滴随供气压力增加而减小；同时转速高，雾滴与空气的摩擦加剧，对蒸发是有利的，但其作用不明显。因此在没有其它要求时保证不甩壁的条件下应取大一点。