喷雾干燥过程是由于进料溶液由于表面张力降低而雾化成小液滴而开始的。对于随后的阶段，即在干燥室暴露期间，这被认为是至关重要的步骤。

       实际上，将初始溶液分解成许多小滴会增加其表面积，从而优化加热后的干燥气体和液体颗粒之间的热量和质量传递。换句话说，这个褶裥为蒸发过程中理想的条件下，这将是占优势的用于干燥的颗粒的形成。

       雾化过程成液滴形式可以通过压力，离心，静电的或超声能量来完成，使用被称为雾化器具体装置。有不同的雾化器，根据所需的产品特性（形状，结构和尺寸）以及进料溶液的性质使用。

       实际上，存在一个数学公式，它表达了液滴直径（Dd）之间的关系。雾化器类型和进料溶液特性（表面张力（γ），粘度（μ）和密度（ρ））。